工程中心
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04工程技术研究中心简介
健康营养焙烤食品研发工程技术研究中心由广东省教育厅于2024年正式批准立项，依托RM新时代赚钱项目，联合广州沃邦生物科技股份有限公司、东莞思朗食品有限公司、中山日威食品有限公司三家行业龙头企业共同组建。中心整合食品科学与工程、冷链物流、人工智能等多学科资源，现有固定研发人员93人，其中正高级职称11人、副高级14人，64人具有博士学。设置主任1人，副主任2人。中心坚持“学科交叉、产学研用深度融合”的建设理念，面向...
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04食品与健康实验教学示范中心
食品与健康实验教学示范中心，依托“千亿水都”国家级食品饮料产业基地，面向“大食品”全产业链，集“实验教学—技能实训—科研创新—产业服务”四位一体，是支撑食品质量与安全、食品营养与检验教育、冷链物流三个本科专业及“食品与营养”硕士点建设的核心平台。中心拥有专业教师87人，其中教授12人、副教授15人、博士64人；分为食品理化、食品微生物与发酵、食品工艺等3个模块，实验室总面积1850平方米、设备资产总值1500多...
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01我校工程技术研究中心建设取得积极进展
2024年，广东省教育厅批准我校设立“健康营养焙烤食品” 工程技术研究中心，目前中心建设取得积极进展：申请中国发明专利2件，发表标注工程技术研究中心资助的论文7篇，其中SCI一区、Top期刊论文4篇，广东省食品学会优秀论文1篇。最近，我们与“焙烤食品安全粤港联合创新平台”合作，在揭示氨基酸消除丙烯醛的基础上，又揭示了间苯酚消除丙烯醛的机理：丙烯醛的烯键与负电荷密度高的酚羟基邻位C发生迈克尔加成反应，而后丙烯醛...
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10喜报！我校当选为广州市食品安全协会副理事长单位
【本网讯】广州市食品安全协会在广州市市场局大力支持下，于2024年经广州市社会组织管理局批准成立。我校成为该协会首届副理事长单位，工学院欧仕益教授被聘为名誉会长。2024年10月18日在南沙举办的“广州市食品安全高质量发展研讨会上举行了授牌仪式。广州市食品安全协会由100多个会员单位组成。协会秉承“共享资源、共同进步、共同发展”的服务理念，致力于为会员企业提供优质的服务，促进食品行业的健康发展。加入该协会，将...